1、焯一下水有利于去除多余水分 。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水 。再一个焯一下水有利于营养分解 。
【口蘑炒肉片前要焯水吗 口蘑炒肉片前要不要焯水】2、在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗 。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉 。

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