1、因为只有具有完整的、有生命力的胚 ， 种子才能萌发 。大米经过精加工 ， 已经不存在胚了 ， 所以发不了芽 。
【为什么大米粒不发芽 大米粒不发芽的原因】2、可以发芽的大米称之为发芽米 ， 发芽米是稻米的升级产品 ， 指处于发芽状态的臻米或糙米 。发芽米具有完整胚芽且发芽的能力 ， 而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态 ， 当嫩芽不断伸长时 ， 其营养价值就会逐渐降低 。
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