1、孜然羊肉用羊的羊里脊肉 。
【孜然羊肉用羊的哪个部位 孜然羊肉怎么选择】2、做这道菜的时候 ， 羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁 ， 而不要切成片状 ， 如果切片 ， 肉中的水分很容易跑掉 ， 肉就老了 。煸炒羊肉的时候要大火快炒 ， 否则羊肉很容易出汁 ， 口感会变老 。
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