干炸蘑菇需要加鸡蛋，这样不但好吃而且色泽金黄，口感外焦里嫩，我媳妇爱吃这个菜，所以基本经常都会做，也可以当作点心吃 。
在炸很多美食时，加入鸡蛋是不可缺少的 。鸡蛋可以起到让食物更加细嫩 。比如炸鱼、炸排骨、炸鸡排鸡柳等，在吃肉的时候口感会更加滑嫩 。炸蘑菇也是需要放鸡蛋的，蘑菇属于菌类，在炸时不放鸡蛋很容易炸干 。炸干的蘑菇特别难吃，就像嚼塑料一样 。

【干炸蘑菇要用鸡蛋吗？】

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