1.在调制面糊时一定不要调制得过厚 ， 否则炸出的成品 ， 会因面糊过厚 ， 使口感变的软粘 。
2.在炸制时一定要高温快速定型 。因为脆藕可以凉拌来吃 ， 为了保持脆爽需要快速定型尽快捞出控油 。
【炸藕片的技巧】
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