【炒蚬子用不用焯水 炒蚬子需要焯水】
1、炒蚬子可以焯水，也可以不焯水 。如果不焯水的话，最好将蚬子清洗干净 。不焯水的蚬子可以充分保存原有的鲜味 。如果焯水的话，最好时间控制在5分钟左右 。焯水后的蚬子更洁净，爆炒时更入味 。
2、蚬子，代表属蚬属动物壳小型到中型，壳厚而硬，外形圆或近三角形 。壳面光泽，有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色 。

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