【牛肉的等级是怎样划分的 牛肉的等级是如何划分的】1、般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下 ， 由嫩到老排列 ， 越靠下的部位越老 ， 具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子） 。
2、牛肉 ， 指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 。
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