【香菇放久了变黑还能吃吗 香菇的保鲜方法】1、鲜香菇变黑了不能吃了 。因为鲜香菇发黑了就是代表发霉了 ， 发霉以后的香菇是不能吃的 。即使清理掉上面发霉的白毛 ， 但还会残留一些看不见的霉菌 ， 食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒的现象 ， 所以鲜香菇发黑了最好不要吃 。
2、先将新鲜的香菇放入保鲜袋 ， 挤去空气 ， 放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时 ， 就可发现香菇只有表面留有水分 ， 而保鲜袋上则留着许多小水珠 。此时 ， 把香菇从保鲜袋里拿出来 ， 用纸片吸干表面的水分后 ， 装进另一个干净的保鲜袋 ， 挤去空气后 ， 再重新放入冷冻室保存 。如此处理之后 ， 新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。

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