1、鲜鱼翅用盐 ， 料酒 ， 姜抓均 ， 腌制10分钟 ， 然后将鱼翅放在豆腐上 ， 上面放少许剁掓备用 。鱼翅放入清水 。
2、加葱、姜、料酒煮焖数小时 。
3、至翅针完全脱落即可取成品 。
4、取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤 。
【蒸鱼趐的方法 需要加入什么辅料】5、用牛皮纸封口 ， 上笼蒸2小时至软 ， 调味即可 。

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