【大头菜是怎样做的 怎样制作美味的大头菜】
1、食材：大头菜400g、大蒜末20g、鸡精10g 。
2、将大头菜用刀削去皮 ， 去筋 ， 削干净 ， 避免吃在嘴里有渣的感觉；
3、将大蒜切成末 ， 大头菜切成薄片 ， 洗净备用；
4、锅里放入水 ， 加热；
5、烧开后 ， 倒入大头菜焯水 ， 焯一下可以去掉苦味；
6、焯的时间不宜过长 ， 迅速将它倒入菜蓝 ， 滤掉水；
7、锅里放入猪油 ， 将大蒜末放入锅中爆香；
8、将大头菜倒入锅中 ， 翻炒；
9、加入食盐 ， 继续翻炒 ， 让大头菜均匀吸收盐分；
10、放入一点生抽 ， 炒匀；
11、加入适量鸡精 ， 炒匀 ，
12、起锅 ， 美味的大头菜就做好了 。

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