1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半 。
2、姜丝，辣椒末，花椒待用 。
3、煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制 。
4、加入开水大火烧 。
5、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末 。
【家常红烧鲈鱼 家常红烧鲈鱼做法简述】6、等汤汁微微收浓，装盘 。
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