【包子外皮起了一点霉还能吃吗 如何可以避免食物发霉呢】1、只要发霉了就不能吃了 。一般发霉的包子都会产生黄曲霉菌素 ， 吃了发霉的东西很容易引起急性肠炎 ， 出现呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻等症状 。不仅可引起的急性中毒 ， 还可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状 ， 甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌 。
2、如何可以避免食物发霉呢?一般来说 ， 加热也是食物防霉的妙招 。对于大多数霉菌来说 ， 持续20分钟加热到80℃ ， 便可以消灭 。不过黄曲霉素有些例外 ， 它相当顽强 ， 即便在高温情况下也可以存活下来 。最基本的就是要保持食品干燥 ， 晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;二是低温保存 。三是通风 。

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