【开背鱼简单清蒸做法 制作清蒸开背鱼的方法】1、准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼 。
2、将鱼洗净 ， 葱姜 ， 辣椒洗净备好 。
3、姜切出5 ， 6片 ， 剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝 。
4、将开背鱼铺在盘子底部 。
5、将葱丝、姜片放在鱼上 。
6、锅中将水烧开 ， 将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右 。
7、起锅后 ， 将油锅烧热食用油 。刚蒸过的姜丝葱丝去掉 ， 重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝 ， 蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上 ， 将油倒在鱼的身上 ， 即可 。
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