1、【原料】大花鲢 ， 大蒜50克 ， 菜油500克 ， 辣椒3根 ， 白糖5克 ， 醋2克 ， 盐15克 ， 红油5克 ， 姜末10克 ， 淀粉100g ， 葱花10克 ， 酱油10克 ， 料酒2克 ， 味精2克 ， 鲜汤200克 ， 水豆粉5克 。
2、将大花鲢洗净片刀花入味 ， 抹上盐、酱油等调料入味 ， 可以加上淀粉 。
3、锅烧热 ， 稍微多放点油 ， 把大蒜 ， 几粒花椒炸香炸黄 ， 捞出 ， 将鱼放入锅中过油捞出 。
【大条花鲢怎么做 大花鲢怎么做好吃】4、锅内留油50克 ， 炒红泡椒泡姜 ， 葱 ， 加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒 ， 改用小火烧至蒜熟时 ， 将鱼铲入盘内 ， 锅中放醋、味精、葱花 ， 用水豆粉勾芡 ， 淋上红油 ， 浇在鱼身上即成 。

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