一般用油调会更好一些 。
买回的芝麻酱有一个缺点 ， 就是麻酱太干 ， 需要把它调开后使用 。大家一般调麻酱都选用两种方法:
【芝麻酱用油调好还是用水调好】一、水调
就是用一定量的温水顺时针加入麻酱 ， 直到把芝麻酱澥开 。这里可以加入盐 ， 让芝麻酱有一点底味 。
这种调酱方法被大家所常用 ， 但是缺点很明显:调出来的芝麻酱不够滑润 ， 成细微的颗粒状 ， 有些干吧！并且水加的量掌握不好的话:芝麻酱要不特别黏 ， 要不特别稀 。味道没有把麻酱的香味全都激发出来 ， 而且感觉不够香 ， 没有滋味 。
二、油调
这种方法就是用油代替水来澥芝麻酱 ， 这样调出来的芝麻酱特别顺滑 ， 而且味道也特别浓郁 ， 能够把芝麻酱的香味 ， 最大的释放出来 。

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