茶汤沉淀（茶乳酪）现象是目前茶饮料行业中所面临的主要问题之一 。 对此 ， 本文就茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述 ， 以期为茶饮料工业发展提供相关指导和帮助 。 【茶乳酪的形成机理及解决途径】完成机构：杭州市农业科学研究院茶叶研究所,杭州311115
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