菠萝炒什么好吃 _知识经验

菠萝炒虾仁
食材：菠萝，虾，青红椒。
辅料：胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1、菠萝从中间切开，然后取出里面的果肉，切块放在淡盐水中浸泡一下。
2、虾去头，剥开虾仁，放料酒，胡椒粉腌制，青红椒切块。
3、锅里加油烧热，然后把青红椒，菠萝倒进去，翻炒均匀。
4、倒入虾仁，翻炒至变色，加少量的盐。
5、盛出装盘。
小贴士：
1、虾仁腌制的时候加料酒是为了去腥，而胡椒粉是可以放在很多海鲜类食物中的，胡椒粉能够遮盖海鲜的腥味，还能增加香味。
2、炒制过程中只加了少量的盐，是因为本身虾仁腌制的时候加了胡椒粉，可能并不会有盐味，但是因为放了菠萝，这道菜最大的特点就是微咸带着酸甜，这样味道才不会冲突，也不会觉得很怪，所以少加一点盐就可以。
菠萝炒鸡肉
准备材料：菠萝、鸡胸肉、青椒、葱姜蒜、淀粉、白砂糖、盐等调料
开始制作：首先，将菠萝切成两半，然后挖出菠萝肉，再将菠萝肉切成小块；将青椒洗净切成小块备用。
其次，将鸡胸肉洗干净切成丁，加入淀粉、酱油、白砂糖、盐腌制10分钟即可。
最后，起锅烧油，放入姜蒜爆香，然后把腌制好的鸡胸肉倒进去翻炒片刻捞出来。再热油，把菠萝和青椒放进去翻炒，加入适量的盐，翻炒片刻，把鸡胸肉加进去，再翻炒至菠萝变软就可以出锅了。
小贴士：
1、通常吃菠萝的时候，我们会提前用盐水泡一下，去除部分酸味，拿来做菜大可不必，因为翻炒过程中，菠萝的酸味会分解出来，和其他菜组合到一起。
2、鸡胸肉炒的时候一定要大火快炒，不要炒太久，因为很容易变老。千万要记得提前腌制一下，口感会更好，如果调味还可以往里面加些胡椒。
3、在菜都下到锅里翻炒的时候，我们可以加一勺高汤，可以使菠萝炒鸡肉有些汤汁，不至于太干。

【菠萝炒什么好吃】

菠萝炒什么好吃

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