粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的，也可以用糯米和大米自己炒 。
蒸肉米粉还是自己做的最好吃，买过几次超市里现成的米粉，蒸出来的粉蒸肉都没有米香味，自己炒的米粉蒸出来的粉蒸肉，一出锅就能闻到米香味 。
具体做法如下：
食材：大米、糯米、八角、香叶
步骤一：把大米和糯米，按照二比一的比例，倒入盆中，加入清水清洗干净，然后晾干表面的水分 。热锅打入两干水分的米粒，开小火不停的翻炒，水汽全部炒干后放入八角和香叶 。
步骤二：一直将米粒翻炒至焦黄，香料炒出香味，挑出八角和香叶，将炒好的米粒盛出来放凉，晾凉后放入料理机中打碎，没有料理机直接用擀面杖擀碎，稍微有点累 。

【粉蒸肉的粉是自己做的好还是买的好】

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