主料：鲮鲫鱼
【炸鱼的简单做法】配料：葱姜
调料：盐、花椒粒、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲮鲫鱼去鳃、去内脏后洗净，加入料酒、花椒粒、盐、胡椒粉拌均 。把葱姜片用手捏出汁水，滴入鱼中，然后放入葱姜片，抓拌均匀 。
2、拌均后的鲮鲫鱼盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时以上，然后控净水分，准备开炸 。
3、锅中入油，油温五六成热时，把鲮鲫鱼挤一挤水分，沿锅边入锅用小火炸至金黄捞出 。待油温再次升高后，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆捞出即可 。
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