小米粥怎么才能熬的粘稠出油？这个问题中的“粘稠出油”并非小米粥真的可以熬出油 ， 不管是什么粥一定要粘稠才好喝 ， 广东人称之为“起胶” ， 小米粥也是一样当熬到一定程度后小米就会“开米花” ， 小米与粥水充分混合 ， 再煮就会产生大量粘稠的胶质 ， 这样的粥喝起来是非常顺滑、口感浓厚的 ， 粥的表面就像包裹了一层“胶质”似透非透 ， 看起来很有光泽 ， 这样就算是“粘稠出油” ， 当一碗粘稠的粥盛出凉后表面就会起一层“粥皮” ， 这就是小米粥粘稠的表现 。
【小米粥熬出油是什么意思】

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