无花果羊肉卷
食材准备：
羊腿肉、无花果干、青苹果、金丝楠瓜、绿西红柿、罗勒、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油、油、盐、意大利醋、杜松子（没有就用杜松子酒）
制作过程：
1、罗勒切碎，然后用橄榄油、盐、黑胡椒搅拌做成罗勒汁 。裹西红柿，放入烤箱烤制；
2、南瓜切角粘裹，放扒锅上煎出纹，同样放烤箱里烤；
3、羊腿肉敲片，撒上黑胡椒 。将无花果切条放在羊肉片中间，卷成肉卷 。卷好后，用棉绳套圈打结，涂上盐，粘裹罗勒汁（注意：不要困太紧，热了容易崩出无花果馅儿）；
4、将捆好的肉卷在扒锅中上色（煎出纹路）（注意不要来回滚，容易出重纹的边），6面变色后取出放到烤箱中烤 ；
5、苹果切片，加部分无花果条放油煸，然后倒入黑醋、蜂蜜、杜松子酒、盐，一起熬到开始有粘稠感关火；
6、 肉烤好后，将配料摆盘，浇汁即可 。
【羊肉的特色吃法】

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