萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：
【腌制白萝卜怎么腌又脆又好吃?】准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净 。
二、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时 。
三、泡椒切碎 。
四、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀 。
五、装入密封容易，入冰箱冷藏一天 。
六、第二天就可以吃了 。
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