食材：红薯、白糖、糯米粉、色拉油
步骤一：将红薯去皮洗净 ， 然后切片摆入蒸屉上蒸熟 ， 蒸熟的红薯趁热压成泥 ， 加入白糖搅拌至白糖融化 。
步骤二：再加入适量的糯米粉 ， 搅拌成无颗粒手软稀软 ， 不会漏洞的面团 。
步骤三：锅中多加入一些色拉油 ， 油温六层热时 ， 左手抓一稀软的面团从虎口处挤出丸子 ， 用陶瓷的勺子舀入油锅中 。
步骤四：中火炸至表面金黄色即可控油捞出 。
小贴士：红薯最好选用黄心的蜜薯 ， 这样的红薯甜分大 ， 水分多 ， 口感最好 。分次倒入糯米粉 ， 搅拌成稀软的面团 ， 这样水分比较多 ， 丸子炸出来里面也就比较软 。舀丸子时用陶瓷勺子不要用不锈钢勺子 ， 以免烫手 。

【红薯丸子的家常做法】

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