
【雪里蕻什么时候腌制好】可能各地的时间有所不同吧,我们河南这里最佳的时节就是霜降以后,经过霜打的雪里蕻不会很辣,相对来说口感会更好,所以我们这里最佳腌制时节是霜降以后,雪里蕻大量上市的时间 。
一般腌菜15----5摄氏度最好 。温度高了细菌滋生,容易烂了 。温度低了让菜受冻就不好吃了,低温时发酵慢,腌制时间长 。所以10摄氏度应该是最佳温度吧!我说的是平均温度,昼夜温差大的地方夜晚温度不能低于0摄氏度,不能让霜冻坏了菜 。就按照平均温度来也要注意最低温度 。
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