1.和面，做葱花饼的面一定要软面，最好使用温水和面，边用筷子搅拌，一边倒水，直至面粉自动成团，把筷子拔出来 。面上倒少许植物油（以防面团粘手）用手继续揉面，然后盖上盖子饧面半个小时，这样饧过的面绵软有弹性 。
2.把大葱切丝再切成末，放入盐和植物油调匀 。
3.面团饧好后，放在案板上擀成薄片 。把葱油均匀地涂抹在面上，然后慢慢卷起来，切成大小均等的剂子，把剂子卷好、按扁、擀成饼 。
4.电饼铛内倒上油，油热后把饼放入，盖上盖子约1-2分钟翻下面，这期间要不断翻面，直至饼皮鼓起，出锅即可 。

【葱油饼的简单做法】

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