食品低温保存是多少度 _知识经验

低温法保存食物包括冷藏和冷冻。
-1~10℃下保存食物属于是冷藏法，冷冻保藏食物是将食物至于-18℃下保存。由于温度不同，食物保存的种类和时间也不同。比如，冷藏只能短时间（一般为数日或数周）保存食物，而且多用于蔬菜和水果的保存，肉类等动物性食物的保存自然是温度越低越好，因此，动物性食物冷冻保存的效果更好。
【食品低温保存是多少度】冷冻保存食物时会直接冻结食物中的微生物，抑制微生活的活性甚至直接杀灭微生物，因此可以较长时间保存食物，但冻结微生物的同时也会影响食品本身的口感、风味和营养价值。
虽然低温保存食物较为便利，但低温保藏防腐的效果除了受温度影响外，还受细菌数量、微生物的种类、冷藏时间及食物本身的组成特点等等影响，不是低温保存就万事大吉了哦！

食品低温保存是多少度

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