四季豆需要先焯一遍水 。
除了要消除毒素外，一道好吃的干煸四季豆还要注意如下几点：
其一：四季豆不能太过吸油，油腻的四季豆吃起来不健康 。
其二：要保证表皮不焦糊，吃起来外脆里酥 。
【干煸四季豆要不要焯水】其三：减少维生素流失，保证营养齐全 。
因此把握这四个方向，再下厨做这道干煸四季豆，心里就有底 。

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