1、材料：西红柿3个，鸡蛋2个 。辅材：葱花，姜末，酱油3ml，食用油5ml，盐和鸡精各一点点 。
2、西红柿放在沸水里煮1分钟，这样非常容易把皮剥下来，然后西红柿切块儿，2个鸡蛋稍微放一点点冷水，打散 。
3、热锅下油，待油温7成热的时候，把打散的鸡蛋炒好，盛出 。
4、热锅下油，待油温6成热的时候，撒入葱花姜末爆香 。然后放入西红柿炒1分钟左右，然后放刚才炒好的鸡蛋，这时放一些酱油，盖上盖子闷一会儿 。
【西红柿炒蛋怎么炒 西红柿炒蛋的烹饪方法】5、看西红柿稍基本烂了，放一点点盐和鸡精，炒匀，出锅即可 。

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