因为鸡蛋液中水分太多导致的 。基本打鸡蛋的方法是：首先把鸡蛋打散 ， 加入少量的盐和鸡粉调味 ， 盐一定要少放 ， 鸡蛋里面本身就含有少量的盐份 。然后朝一个方向搅拌均匀 ， 把上面的泡沫也清理干净 ， 这样才能成功 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

【鸡蛋液为什么打不发】

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