酸奶机是自制酸奶的很好选择 。
首先酸奶机可以保证恒定的温度（40℃～42℃），有利于乳酸菌的大量繁殖 。也可规避致病菌的繁殖温度 。
【酸奶机做酸奶安全吗？】自制酸奶时须做好器皿的卫生和消毒工作 。盛酸奶的杯子在用之前都要使用热蒸气去杀灭微生物，避免杂菌污染 。
另外酸奶一旦凝固成形就要第一时间取出并放入冰箱冷藏，注意不要一次性制作太多，量的控制是关键 。
吃不完的酸奶要放在冰箱中冷藏，不要超过三天 。

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