蛋白过敏是一种现象，是指蛋白质的某些片段会引发身体的“过度防御”，从而导致身体出现一系列反应，最严重的可能危及生命 。
自然界中有不计其数的蛋白质，每种蛋白都不相同 。具体到某一个人，他所过敏的蛋白质是确定的，可能是对所有蛋白都过敏 。比如说，有的人对牛奶蛋白过敏，但对别的蛋白不过敏；有的人对花生蛋白过敏，但对其他蛋白也不过敏……
最容易引发过敏的蛋白质有八类，称为“八大过敏原”，分别是牛奶、鸡蛋、花生、鱼、虾蟹、大豆和小麦 。有的人对不止一种过敏原过敏，有的人对这八大过敏源之外的食物过敏 。不过，没有报道过有人对所有的蛋白质过敏 。
【什么是蛋白过敏】

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