大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大 。主要由臀骨二头肌等肌肉组成 。北方部分地区又称底板 。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀 。牛黄瓜条肉细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的 。
【大黄瓜条是牛哪一个部位】
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