阳澄湖大闸蟹蟹大肉肥味鲜美 ， 大公蟹蟹膏多营美丰富 ， 母蟹黄多香润爽口 。其它河塘或稻田里养值的所畏大闸蟹 ， 比起阳澄湖大闸蟹逊色的多 ， 个头小 ， 膏黄少 ， 味道和口感差 ， 特别蟹黄干涩 ， 没有阳澄湖大闸“香润爽口”的感觉 。
普通塘里养殖的大闸蟹是没法与阳澄湖养殖出来的大闸蟹相比的 ， 水质环境都有很大的关系 。吃大闸蟹的时候最好用清蒸的方式去烹饪 ， 原汁原味才鲜嘛 。
【阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹的区别】
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