简析了茶叶加工工程的基本概念， 结合我国茶叶加工行业的技术应用现状， 从茶叶初制、精制以及深加工等方面， 阐述茶叶加工中工程技术的应用， 并对其应用前景作出了分析与展望 。 【试析茶叶加工工程的技术应用】完成机构：安徽省农科院茶叶研究所， 祁门245600
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