1、把茄子、青椒、姜分别洗好，放在盆里以待备用 。
2、把茄子斜成片，再切成丝，把辣椒，姜分别切成丝状 。
3、洗锅，热锅冷油，下辣椒丝和姜丝 。
【紫茄子怎么做好吃简单 做紫茄子的方法】4、放入茄子丝 。大火快速翻炒，放盐，出锅 。炒得时间有点长，辣椒茄丝炒的有点老 。

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