【花椒炒鸡的做法 试试这个做法】
1、鸡肉切小块 ， 一定要小块 ， 然后焯水 。
2、焯完水用清水洗一下 ， 然后控干水分 。锅中放油 ， 下入鸡肉 ， 炸到表面金黄、鸡肉用筷子按压很酥脆的感觉 。捞出乘出备用 。
3、锅中加底油 ， 加八角、干花椒、爆香姜、辣椒、青花椒、葱姜蒜煸出香味 ， 然后放炸好的鸡肉 ， 然后加酱油生抽、耗油、糖盐、翻炒 。然后加芹菜、鲜花椒 ， 翻炒均匀出锅 。

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