木屑栽培茶薪菇和稻草培茶薪菇均含有18种氨基酸 ， 前者氨基酸总量为18.35% ， 其中必须氨基酸质量分数为8.14% ， 鲜味氨基酸质量分数为5.88%；后者氨基酸总量为20.21% ， 其中必须氮基酸质量分数为8.96% ， 鲜味氨基酸质量分数为6.37% 。 提示稻草栽培茶薪菇的氨基酸营养价值优于木屑栽培茶薪菇 。 【不同栽培料培育的茶薪菇氨基酸含量比较研究】完成机构：江西省分析测试研究所 ， 南昌330029

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