【茄子炒酱怎么做 酱炒茄子的做法】
1、茄子切条或者用手撕成条 ， 大蒜拍扁切碎末 。
2、油热（油要多）下1/3蒜末爆香 。
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明 。
4、下茄子翻炒均匀 ， 黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀 ， 添水盖盖焖一小会儿 。
5、汤汁快收干时加一点点香醋 ， 撒入剩下2/3蒜末 ， 翻匀 ， 酱炒茄子即可出锅 。

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