1、菠菜鸡蛋使用食材：菠菜60克 胡萝卜 0克 鸡蛋80克 面粉80克 盐2克 鸡精1克 玉米油10克 蒜泥3克 香菜2克 生抽10克 陈醋5克 。
【菠菜鸡蛋小方的做法 菠菜鸡蛋小方的具体做法】2、菠菜鸡蛋小方的做法：菠菜一小把 ， 洗净焯水攥干切碎备用 。80克面粉 ， 打入鸡蛋 ， 用蛋抽慢慢搅拌 。搅拌成无颗粒的面糊 ， 再加入10克玉米油 ， 继续搅拌 。提起搅拌器面糊呈流畅线型滴落即可 。加入菠菜碎 ， 搅拌均匀 。再加入胡萝卜碎 ， 搅拌均匀 ， 最后加入盐和鸡精 。热锅 ， 薄油擦一下 ， 倒入菜蛋面糊 ， 推平成圆形 。调小火 ， 盖上盖子焖3分钟 ， 翻面 ， 盖上盖子再焖2分钟 ， 切块完成 。
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