进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究， 探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响， 试验结果表明， 超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿茶中大部分的咖啡碱；较佳的茶叶含水量为40%左右， 在此条件下， 随操作压力的增大、操作温度的升高， 萃取时间的延长， 咖啡碱的脱除率增大 。 【用超临界CO2脱除绿茶叶咖啡碱的试验研究】完成机构：[1]安徽农业大学农业工程系， 安徽合肥230036 [2]江苏大学， 江苏镇江212012

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