1、莴笋去外皮 ， 切成片再切成丝 ， 洗干净备用 。
2、鹌鹑蛋煮熟了剥壳 ， 起油锅 ， 放一点点小葱 ， 放莴笋丝 ， 煸炒 。
3、一两分钟就可以了 ， 放榨菜 ， 放鹌鹑蛋 ， 放适量盐 ， 放水 ， 大火 。
4、等待的时间可以调蛋 ， 鸡蛋加一点点盐在碗里打散 。
5、大火滚开了转小火 ， 三分钟 。
【莴笋汤的做法 莴笋怎么做汤】6、等莴笋丝有点酥烂了 ， 下蛋液再开大火 ， 适量加减盐和糖、放味精 ， 起锅 。

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