一般来说 ， 发苦的原因和菜心的栽培过程中的技术和管理及高温有关 。
1、种植时没有注意合理的施肥管理 ， 过多施用化学肥料 ， 特别是氮肥 ， 没有适当施用有机肥 ， 导致土壤中的盐分积累不断增多、有机质不断减少 ， 土壤性质容易发生改娈 。比如 ， 土壤酸化和板结 ， 就会影响菜心根系营养的均衡吸收 ， 使菜心生长受阻、营养不良 ， 这样菜心就会发苦 ， 特别是靠近茎基部的地方会发苦 。
【广东菜心为什么苦】2、农药使用次数多 ， 也会导致蔬菜出现发苦的现象 。如果快速检测没有农药残留超标 ， 还仍然发苦 ， 也有可能是一些对人体影响不大的农药喷洒的次数

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