炒咸菜的步骤：
1、咸菜头先切成片，放水泡一会，多换两次水；
2、咸菜拧干，切成丝备用；
3、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；
4、热油锅，将蒜末和辣椒放入锅内炒香；
5、加入咸菜丝一起炒，加糖；
【关于炒咸菜】6、最后撒葱花 。
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3、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；
4、热油锅，将蒜末和辣椒放入锅内炒香；
5、加入咸菜丝一起炒，加糖；
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