防止绿茶在贮藏及流通过程中陈化变质，关键是要控制茶叶的含水率、微生物和贮藏环境条件，尽可能地降低这些内外因素对茶叶品质的影响 。 绿茶的贮藏保鲜条件是：茶叶含水率低于5％～6％．(当茶叶含水率大于7％以上时．任何保鲜技术或保装材料．都无法保持茶叶的新鲜风味)、避光、脱氧(容器内含氧量低于0．1％)、低湿(相对湿度低于30％～50％)、低温(5℃以下)及卫生干净的加工过程 。

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