原料：面粉215克、黄油40克、裹入黄油150克 。
1、称好黄油，室温软化 。
2、面粉称好，加入40克黄油 。
3、用手捏碎 。
4、成小颗粒状，加入放了盐的凉水 。
5、搅拌均匀，和成团，揉匀 。
6、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时 。
7、把黄油放入保鲜袋擀成方形，放入冰箱冷藏30分钟 。
【酥皮的做法及配方是什么？】
8、拿出面团擀成比黄油略大的方形，把黄油放在面片上面 。
9、包起用手捏好，不漏出黄油 。
10、用擀面杖轻轻擀开 。
11、象叠被子一样，先折一边 。
12、把另一边搭上去，重复3次 。
13、酥皮就成功做好了 。
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