本文研究了Ca^2+沉淀法提取茶多酚(Tea Polyphenols， TP)的工艺， 确定Ca^2+沉淀茶多酚的最佳PH为7．5， 钙盐加入量与茶叶质量之比约为1：2， 茶多酚．钙盐的最佳转溶条件为用2mol／L的硫酸溶液， 以料酸比1：2(V/V)于20℃下转溶15min 。 结果表明， 该提取工艺简单， 无毒性， 产品得率较高(20％)， 纯度好 。 【Ca^2＋沉淀法提取茶多酚的方法研究】完成机构：河北经贸大学生物工程系， 石家庄050061
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