元宝饺子怎么包 _元宝

材料：
A面团：面粉200克、水110克
B面团：面粉200克、菠菜汁110克
肉馅：肉馅300克、青椒300克
调料：蛋清1个、高汤、盐、生抽、蚝油、花椒粉、味精、油各适量。
一、用A、B面团中的配料分别和成原色和菠菜面团，静置20分钟左右
二、面团静置期间准备馅料，将高汤一点点加入到肉馅当中，使之跟肉馅完全融合。
三、再打入一个鸡蛋清，顺时针搅拌使之与肉馅完全融合。
四、加入盐、花椒粉、味精、蚝油、生抽、葱、姜碎，最后加入食用油，继续顺时针搅拌均匀。
五、把青椒洗净，切成丁，加入到肉馅当中，搅拌均匀。
六、将两种颜色的面团搓成长条
七、将两条表面少抹一点清水后拧成一条面条。
八、做成一个个小剂子。
九、擀成饺子皮。
十、将馅料包在中间
十一、将饺子皮对捏起来，周围要捏紧。
十二、再将饺子皮的两边连接起来。
十三、将两个对角捏住。
十四、稍整理一下，双色元宝饺子就包好了，怎么样，是不是还蛮漂亮的?
立秋厨房小贴士：
一、没有高汤可以用水代替，至于水的多少要根据肉馅的肥瘦程度和所加青菜中的水份多少来添加，通常瘦肉多青菜的水份也不大就多加一点，肥肉多或青菜本身水份也很多就少加一点儿。
【元宝饺子怎么包】二、由于面粉的吸水性不同，和饺子面的水根据实际情况调整。

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