可以吃的 。这种现象是山竹在长途冷链运输过程中被冻伤的反应 ， 说明山竹运输条件达标 ， 食品质量有保障 ， 如果只是果肉透明的山竹是可以放心吃的 ， 但若是还带有发酵腐烂异味、发黑发霉、味道发酸发涩等 ， 则说明山竹变质不能吃了 。
山竹原名莽吉柿 ， 原产于东南亚 ， 一般种植１０年才开始结果 ， 对环境要求非常严格 ， 因此是名副其实的绿色水果 ， 与榴莲齐名 ， 号称“果中皇后” 。
【山竹打开是透明的能吃吗】山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果 ， 其内果皮是白色的 ， 即为可食用部分 ， 仅占果重的１／３左右 ， 主要由木质素、纤维素和果胶组成 ， 果肉形状是由４～８个楔形瓣组成 。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质等 ， 是很有发展前景的营养资源 ， 同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素Ｂ、维生素Ｃ ， 具有降燥的作用 。山竹内果皮味偏酸 ， 嫩滑清甜 ， 且具有清香气味 ， 归功于它自身的挥发性成分 。

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