第一步：看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报 ， 一定要最近4～5天内都是晴天 ， 才可以准备晒制干豆角 。如果晒制过程中遇到阴雨天 ， 就会影响干豆角的质量 ， 有时还会让豆角坏
掉 。
第二步：挑选豆角
【豆角干怎么晒是绿色的】晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角 ， 老豆角、偏粗的豆角和用水泡过的豆角均不能选用 。
第四步：处理豆角
生豆角剖开直接晒 。晒出来的干豆角颜色青绿 ， 且口感比较接近新鲜豆角的味道 。
检查豆角是否被泡过的方法：
可以先买少量豆角放上一天 ， 如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉 ， 那就是用水泡过的豆角 ， 没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫 。