【苹果干制原料如何选择】

选择肉质致密,单宁含量较少 ， 可溶性固形物含量高的苹果 ， 如小国光、楼锦、红玉、富士等中晚熟品种 ， 挑选好的果实必 须在0.5% ~1%的稀盐酸溶液内浸泡3 ~5分钟以除去果实 表面上的农药 ， 然后用清水冲洗洁净 。去皮去心也有不去 皮心的 ， 切成厚5 ~7毫米的环状果片也可切成4 ~6瓣或 块 。

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